Himmlische Klatschmohn Rezepte
Im Sommer sieht man die leuchtend roten Blüten des Klatschmohns ( Papaver rhoeas) schon von weitem, so kräftig ist seine Blütenfarbe. An manchen Stellen leuchten tausende der duftlosen Blüten um die Wette. Früher wuchs er auch viel auf Kornfeldern, aber durch die Unkrautbekämpfung ist er dort nahezu verschwunden.
Wenn Kinder liebevoll Blumensträusse mit dem Klatschmohn schmücken, ist die Enttäuschung meistens gross, wenn die hübschen Blütenblätter nach kürzester Zeit abgefallen sind. Aber auch die eiförmigen Fruchtkapseln in der die Samen heranreifen zieren jeden Blumenschmuck.
Die Art stammt aus dem wärmeren Mittelmeerraum
und drang zusammen mit dem Getreide während der Jungsteinzeit nach Norden, also irgendwann zwischen 4500 und 3000 vor Christus.
Wie der Name schon sagt, gehört der Klatschmohn in die Familie der Mohngewächse ( Papaveraceae ). Den Namen erhielt die Pflanze, da ihre Blüten im Wind aneinander klatschen. Das Wort Mohn kommt vom althochdeutschen mage, das wiederum seinen Ursprung im griechischen Wort mekon für Mohn hat. Ein weiterer Name der Pflanze ist Feuermohn; in der Mundart wurde er auch als Klatschrose, Blutblume, Wilder Mohn und Paterblume bezeichnet.
In Deutschland gibt es vier wild wachsende Mohnarten. Neben dem weit verbreiteten Klatschmohn sind das Sandmohn und Saatmohn – mit den Unterarten Lecoqs Mohn und Verkannter Saatmohn – sowie der Weiße Alpenmohn.
Als typisch krautige Pflanze erreicht der Klatschmohn Wuchshöhen zwischen 30 und 100 cm, und wächst vor allem an Wegrändern, an Böschungen und auf Schuttplätzen. Die schmalen Blätter des Klatschmohns sind deutlich gefiedert, behaart und grob gesägt. Der Stengel neigt dazu, im Wind stark zu schwanken.
Wer den Klatschmohn im Garten aussäen möchte, ist der Frühlingsanfang geeignet. Die kleinen Samen sollten Ende März bis Mitte April direkt ins Freiland oder in tiefgründigen Töpfen auf dem Balkon ausgesät, oder direkt ins Freiland ausgestreut werden, ist es ratsam, die Samen mit etwas Sand zu vermengen.
In der Volksheilkunde gilt der Klatschmohn als ein kleiner Bruder des Schlaf-Mohns, die beruhigende Wirkung der roten Blütenblätter ist sehr mild.
Der Klatschmohn wird in der heutigen europäischen Naturheilkunde nur noch selten verwendet.
Bricht man einen Klatschmohnstängel ab
oder ritzt mit dem Fingernagel in die noch unreife Samenkapsel, tritt ein milchiger, klebriger Saft aus. Dieser Saft ist wie alle Teile der Pflanze leicht giftig, denn er enthält Alkaloide, vor allem Rhoeadin. Der Alkaloidgehalt im Klatschmohn ist allerdings sehr gering – im Unterschied zu seinem rosafarbenen Verwandten, dem Schlafmohn (Papaver somniferum). Aus dessen Milchsaft wird bekanntlich das Opium gewonnen.
Die Samen und Blütenblätter selbst enthalten zwar auch einige geringe Anteile an Alkaloiden, sind aber für gesunde Erwachsene unproblematisch.
Kinder und vor allem Kleinkinder und Säuglinge sollten jedoch vom Verzehr der Pflanzenteile absehen, da es zu Vergiftungserscheinungen kommen kann, wie zu Magen-Darm-Beschwerden, Erbrechen sowie Bauchschmerzen.
Weitere Inhaltsstoffe des Klatschmohns sind Alkaloide Roemerin und Papaverin. Gerbstoffe, Saponine, Schleimstoffe und Bitterstoffe, sowie Farbstoffe wie das Cyanidin bzw. Mecocyanidin.
Wer dennoch die grünen Blätter probieren möchte, 
empfiehlt es sich, die Pflanzenteile erst in kleinen Mengen zu testen, um seine eigene Verträglichkeit herauszufinden.
Roh verwenden kann man die ersten jungen Rosetten vor der Blüte, zum Beispiel in Salaten. Die übrigens in Ligurien auf den Gemüse-Märkten verkauft werden. Sie schmecken ölig nussig. Später dann die jungen Seitentriebe und Blätter eignen sich zum dünsten.
Wer mag, kann auch die jungen, noch grünen Fruchtkapseln mal probieren. Von den Klatschmohnsamen kann ein Öl gewonnen werden.
Die roten Blütenblätter sind eine schöne essbare Dekoration, oder für Limonaden & Sirups, um sie rosa zu färben.
